На самом деле, первым обнаруженным образцам хлебобулочных изделий – 17 тысяч лет, но почему-то отмечать специальный день, посвященный этому продукту, решили только в 2006. Вправду сказать, XXI век – это век праздников, памятных дат и фестивальных мероприятий, к чему-то да приуроченных. Вот и буханка попалась под горячую руку.

Картинки по запросу хлеб

Самая хлебоедческая страна в мире, и это зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса, это Турция. В среднем каждый турок в месяц ест почти 20 кг хлеба, что в год составляет примерно 200 кг. Представляете – по батону в день? Россия, несмотря на поговорку «Хлеб всему голова», всё больше отказывается от выпечки в пользу диетических хлебцев и пресных лепешек. Ведь, несмотря на пользу и дешевизну, хлеб, а особенно сладкая выпечка, обладают высокой калорийностью. С учётом того, что после 30 лет каждый третий россиянин страдает ожирением, и активно с ним борется, хлеб попадает в категорию нежелательных продуктов. Молодое поколение предпочитает вообще обходиться без хлеба к обеду и ужину, отдавая дань пищевым привычкам предком только за завтраком, да и то не всегда.

Картинки по запросу хлеб к обеду

И все-таки он, хлеб, по-прежнему остается популярным блюдом в России – да и не только. В Италии из теста пекут вкуснейшие лепешки и брускетты, фокаччи и чиабатты, во Франции не переводятся круассаны и багеты, Финляндия и Швеция сотнями тонн производят хрустящие хлебцы. В Польше в буханку, лишённую мякиша, наливают вкуснейший суп журек – будете, скажем, в Гданьске, обязательно попробуйте. У нас из него делают воскресные гренки с маслом и сахаром, экзотические для европейцев бутерброды с салом и чесноком, заливают яйцом и запекают, добавляют в котлеты и, конечно, настаивают на хлебе квас.

Но, как ни крути, а хлеб – это по-прежнему молотые зерна злаков и вода. Сахар и соль, уплотнители и разрыхлители, добавки для румяной корочки – всё это пришло потом, с развитием огромного потребительского рынка. Но в основе каждого велюрового торта с лимонным курдом, в основе каждого бородинского ломтика с кардамоном и каждого социального батона лежит всё та же древняя лепешка, выпеченная где-то в Египте или Средней Азии.

Картинки по запросу едят хлеб

Культ хлеба до нас почти не дошел. Мы уже не собираем крошки ладонью, чтобы отправить их в рот, как делали наши бабушки и дедушки, помнившие военные голодные годы. Мы не скармливаем корочки голубям, как наши родители, и не сушим из них сухари. Чаще всего хлебные корочки отправляются в помойку, а иногда и целые буханки. Хлеб потерял свое исключительное значение, став просто одним из продуктов, да еще и не самым популярным. Но в тяжелые времена, когда разносолов становится мало, мы всегда можем вспомнить о тёмном, ноздреватом мякише и ароматной корочке – отрезать ломтик, поджарить на подсолнечном масле, натереть долькой чеснока, слегка присолить и вспомнить, что многие тысячи лет хлеб был настоящим спасением человечества. Да и просто вкусным блюдом.

Хлебного дня вам!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите комментарий
Введите имя