Как бы ни говорили нам, что россияне болеют и толстеют от «неправильных пищевых привычек», ничего не меняется. И виновато не тяжелое наследие СССР. И даже не медицинская неграмотность. Виноваты цены.
Потребление свежих овощей и картофеля упало в России на 4,8%, сообщает «Коммерсантъ», ссылаясь на исследование GfK. В общей сложности, начиная с 2014 года свежие овощи подорожали на 22%, россияне стали покупать больше круп, сообщает СМИ.
В целом объем покупок свежих овощей в России уменьшился на 4,8%. Снижение зафиксировано во всех регионах, кроме Южного, вкл. Северный Кавказ. Больше всего просели покупки категории в Северо-Западном регионе (на 12,5%) – где и без того не самые высокие объемы на семью. Для сравнения, в Южном регионе – рекордсмене по потреблению овощей — в среднем домохозяйства покупают 156 кг. свежих овощей в год, в Северо-Западном — 116 кг.
Есть несколько причин отрицательной динамики в покупках свежих овощей. С одной стороны, это сравнительно высокие цены. Средняя цена на овощи за последние 5 лет выросла на 22% в сравнении с докризисным периодом 2014 года, что существенно, учитывая снижение покупательной способности населения. С другой стороны, для тех, кто стремится к экономии и/или разнообразию, есть выбор, на что тратить свой бюджет. Для сравнения 1 кг. свежих овощей (в среднем по категории) стоит 56 руб. А цена за упаковку круп – 49 руб., пасты/макарон – 41 руб.
Но все-таки наибольшее значение для категории имеют изменения в привычках питания и стиле жизни людей. Люди хотят разнообразия и стремятся экономить время на приготовление еды. В итоге базовые категории овощей – в том числе свежие капуста, картофель, морковь – теряют объемы из-за переключения покупателей на альтернативу, — пишет GFK.
Есть предположение, что овощи дорожают в связи с отказом от импортных закупок и процессом импортозамещения.
Фото из открытых источников